Jalfrezi, une recette piquante !
Le jalfrezi est un plat populaire de la cuisine indienne et pakistanaise, connu pour ses saveurs ardentes. Le terme Jalfrezi est dérivé de deux mots : « jal » qui signifie épicé et “frezi” qui signifie sauté. À l’origine, ce plat inventé à l’époque du Raj britannique, à la fin du 19ème siècle, a été […]
La magie des épices
Les épices, symbole de la cuisine indienne. Au cœur de la culture culinaire indienne se trouve un mélange de saveurs qui témoigne de siècles d’échanges culturels avec les quatre coins du monde. L’utilisation d’épices et d’herbes est la pierre angulaire de la cuisine en Inde et au Pakistan. Aucun plat n’est complet sans le mélange […]